พุดดิ้งนมกล้วยไมโครเวฟไม่ใส่เจลาติน (ฟลัน)
พุดดิ้งไมโครเวฟสุดง่ายที่ทำจากเพียงสามอย่าง — ไข่ นมกล้วย และน้ำตาล — โดยไม่ต้องใช้เจลาติน นมกล้วยช่วยกลบกลิ่นคาวไข่ จึงไม่ต้องใช้กลิ่นวานิลลา และการเทน้ำเชื่อมคาราเมลไว้ก้นถ้วยทำให้ได้รสชาติเหมือนฟลัน ใช้นมช็อกโกแลตก็ได้พุดดิ้งช็อกโกแลต หรือใช้นมสตรอว์เบอร์รีก็ได้พุดดิ้งสตรอว์เบอร์รี
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- ไข่2 ฟอง
- นมกล้วย1 ขวด
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมคาราเมล
- น้ำตาล3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม — ไข่ นมกล้วย และน้ำตาล
- 2
ตีไข่ให้เนียนเข้ากัน
- 3
ใส่น้ำตาลลงในนมกล้วยแล้วคนให้ละลาย — เข้าไมโครเวฟ 15 วินาทีจะช่วยให้ละลายเร็วขึ้น
- 4
กรองไข่ที่ตีไว้ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับนมกล้วยให้เข้ากันดี
- 5
ใส่ส่วนผสมน้ำเชื่อม (น้ำตาลกับน้ำ) ลงในกระทะ ห้ามคน แต่ให้เอียงกระทะไปมาจนละลายเป็นคาราเมลสีอำพัน
- 6
เทคาราเมลลงในถ้วยที่จะเสิร์ฟ พอเซ็ตตัวแล้วจึงเทส่วนผสมนมกับไข่ลงไปด้านบน
- 7
ปูกระดาษทิชชู่ลงบนจานแล้วเทน้ำลงไปเล็กน้อย
- 8
วางถ้วยลงไปด้านบนแล้วเข้าไมโครเวฟ — ไฟแรง 2 นาที จากนั้นทำต่อด้วยไฟอ่อน
- 9
นำออกมา แช่ตู้เย็นให้เย็นจัด แล้วเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับ
ไม่มีไมโครเวฟใช่ไหม? ใช้วิธีตุ๋นในน้ำ (แบบ bain-marie) แทน — ผิวหน้าจะเนียนสวยกว่ามาก ถ้าใช้ไมโครเวฟ ให้ไฟแรง 2 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ผิวหน้าจะได้ไม่แตกมาก และควรแช่พุดดิ้งในตู้เย็นให้เย็นจัดก่อนเสิร์ฟเสมอ — ตอนนั้นแหละที่อร่อยที่สุด