แพ็กซุก (ไก่ต้มทั้งตัวสไตล์เกาหลี)
แพ็กซุกเป็นซุปบำรุงร่างกายสไตล์เกาหลีที่มีรสชาติเบาและสะอาด ทำโดยการต้มไก่ทั้งตัวกับต้นหอม หัวหอม หัวไชเท้า และพริกไทยเม็ดเท่านั้น — ไม่ยัดไส้ด้วยข้าวเหนียวหรือโสมเหมือนซัมกเยทัง น้ำซุปยังคงใสและเรียบง่าย เนื้อไก่ที่นุ่มนั้นอร่อยที่สุดเมื่อจิ้มกับเกลือหรือซอสปรุงรส เป็นมื้ออาหารที่อิ่มท้องและอบอุ่นใจ
จำนวนที่เสิร์ฟ2 ที่
เวลาในการทำไม่เกิน 60 นาที
ระดับความยากระดับเริ่มต้น
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- ไก่ทั้งตัว1 ตัว
- ต้นหอมส่วนขาว5 ท่อน
- หัวหอมใหญ่1 หัว
- หัวไชเท้าเกาหลี5 ชิ้น
- พริกไทยเม็ด10 เม็ด
- น้ำ2 ลิตร
วิธีทำ
- 1
แช่ไก่ทั้งตัวที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อไล่เลือดออก
- 2
เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ ใส่ต้นหอมส่วนขาว 5 ท่อน หัวหอมใหญ่ 1 หัว และพริกไทยเม็ด 10 เม็ด แล้วต้มด้วยไฟแรง
- 3
เมื่อเดือดแล้วใส่หัวไชเท้า 5 ชิ้น ลดเป็นไฟกลาง ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 30 นาที
- 4
ระหว่างต้ม ให้หมั่นช้อนฟองและไขมันที่ลอยขึ้นมาทิ้งเป็นระยะ
- 5
การแช่ไล่เลือดก่อนและใส่หัวไชเท้าทำให้น้ำซุปแพ็กซุกใสและมีรสชาติสะอาดกลมกล่อม
เคล็ดลับ
เวลาล้างไก่ ให้ตัดส่วนก้นออกด้วยกรรไกรก่อนปรุง เพราะมีไขมันเยอะ
#อาหารเกาหลี#อาหารบำรุงร่างกาย#เมนูไก่