หม้อไฟมันดู เบกจงวอน (จองกลเกี๊ยว)

วัตถุดิบ

วิธีทำ

1. 1
   

   ล้างผักกาดขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ซอยหัวหอมใหญ่ และเตรียมเห็ดเข็มทอง

2. 2
   

   ซอยต้นหอม พริกชองยาง และพริกแดงเป็นแว่นบาง ๆ แล้วเตรียมเห็ดนางรม (หรือเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว)

3. 3
   

   ใช้เกี๊ยวแช่แข็งยี่ห้อที่ชอบ ถ้าเป็นเกี๊ยวลูกเล็ก จะเพิ่มเกี๊ยวกิมจิอีกสักสองสามลูกก็ได้

4. 4
   

   เคล็ดลับของเบกจงวอน — ใช้มีดผ่าเกี๊ยว 2–3 ลูก เพื่อให้ไส้ละลายออกมาในน้ำซุปตอนต้มและช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น

5. 5
   

   วางหัวหอมที่ซอยไว้และเกี๊ยวที่ผ่าไว้ลงที่ก้นหม้อ

6. 6
   

   วางผักกาดขาวทับลงไป แล้วจัดเกี๊ยว ต๊อก และเห็ดเข็มทองให้สวยงาม

7. 7
   

   ตอนท้ายโรยต้นหอม พริก และเห็ดลงไปด้านบน

8. 8
   

   ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วปรุงซุป (กุกกันจัง) 3 ช้อนโต๊ะ

9. 9
   

   เทน้ำ 4–5 ถ้วย เนื่องจากจะปรุงรสด้วยเกลือทีหลัง จึงปรับปริมาณน้ำตามปริมาณวัตถุดิบ

10. 10
    

    พอเดือดให้ชิมน้ำซุป ปรับรสด้วยเกลือ แล้วใส่ไข่ลงไป

11. 11
    

    โรยพริกไทยดำตามชอบ แล้วหม้อไฟมันดูก็เสร็จเรียบร้อย!