อัลบับ (ข้าวคลุกไข่ปลาบินสไตล์เกาหลี)
ไข่ปลาบินที่แตกเปาะในปาก บนข้าวหนึ่งชามที่อิ่มท้อง ทาน้ำมันงาในหม้อหิน ใส่ข้าวและเครื่องเคียงลงอุ่นจนส่งเสียงฉ่า แล้วโรยสาหร่ายป่นและงา เป็นเมนูจานเดียวที่ง่ายสุด ๆ แค่คลุกแล้วกินได้เลย
วัตถุดิบ
ส่วนผสมหลัก
- ข้าวสวย2 ถ้วย
- ไข่ปลาบิน2 ช้อนโต๊ะ
- ปูอัด2 แท่ง
- หัวไชโป๊วสับ4 ช้อนโต๊ะ
- ผักสลัดใบอ่อน2 กำมือ
- สาหร่ายปรุงรส (คิม)1 ห่อ
- น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงกิมจิ
- กิมจิสับ4-5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
แค่ไข่ปลาบินอย่างเดียวก็ได้ทั้งคุณค่าและหน้าตาที่น่ากินไปพร้อมกัน เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
- 2
หั่นหัวไชโป๊วและปูอัดให้ละเอียด
- 3
หั่นกิมจิให้ละเอียด แล้วคลุกกับซีอิ๊ว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และงาเล็กน้อย
- 4
หยอดน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหิน แล้วหมุนให้เคลือบผิวด้านในทั่วถึง
- 5
ใส่ข้าวลงในหม้อหินที่ทาน้ำมันงาไว้
- 6
วางกิมจิที่ปรุงรสแล้ว หัวไชโป๊ว ปูอัด และผักสลัดใบอ่อนลงไป แล้วโปะไข่ปลาบินให้เยอะ ๆ
- 7
อุ่นด้วยไฟอ่อน 3-4 นาที เมื่อได้ยินเสียงดังเปาะแปะให้ปิดไฟ
- 8
โรยสาหร่ายป่นและงาเยอะ ๆ คลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จข้าวไข่ปลาบินสุดง่าย!
เคล็ดลับ
ปลาบินวางไข่ช่วงกลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนตุลาคม ไข่ปลาบินอุดมด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ ดีต่อการเจริญเติบโตของเด็ก และแคลอรีต่ำ จึงเหมาะกับการลดน้ำหนักด้วย