อากูทัง ซุปปลามังก์ฟิชรสเผ็ด
ซุปปลามังก์ฟิชรสเผ็ดที่สดชื่นด้วยน้ำซุปใสกลมกล่อมสุดยอด ต้มกับปลามังก์ฟิชเนื้อนุ่มและถั่วงอกกรอบปริมาณมากในเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน ชามร้อน ๆ นี้ช่วยให้ท้องสบายได้ทันที
วัตถุดิบ
ส่วนผสม
- ปลามังก์ฟิช (ปลาตกเบ็ด)1 กก.
- หัวไชเท้าเล็กน้อย
- ถั่วงอก200g
- ต้นหอม1 ต้น
- เห็ดเข็มทอง1 ซอง
เครื่องปรุง
- ซีอิ๊วสำหรับซุป (กุกกันจัง)3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี (โกชูการู)1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำขิง1/3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ล้างปลามังก์ฟิชที่เตรียมไว้ให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำ
- 2
หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ รูปครึ่งวงกลม ใส่ลงในหม้อพร้อมถั่วงอก ปิดฝาแล้วต้มก่อน
- 3
ระหว่างนี้เตรียมเครื่องปรุง โดยผสมซีอิ๊วสำหรับซุป 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำขิง 1/3 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน
- 4
เมื่อน้ำซุปเดือดพล่าน ใส่ปลามังก์ฟิชที่เตรียมไว้ลงไปต้ม
- 5
เมื่อเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออก แล้วใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้
- 6
ใส่ต้นหอมปริมาณมากและเห็ดเข็มทอง แล้วต้มต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์
- 7
ซุปปลามังก์ฟิชรสเผ็ดสดชื่นของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว
เคล็ดลับ
การล้างปลามังก์ฟิชที่เตรียมแล้วในน้ำผสมเกลือและน้ำส้มสายชูสักครู่ช่วยลดกลิ่นคาวเฉพาะตัวได้ ควรใส่ปลาลงไปตอนน้ำซุปเดือดพล่านเพื่อให้เนื้อปลากระชับ และหมั่นช้อนฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใสและสะอาด