Лапша из кабачка 4 способами (пибим, чанчхи, спагетти и рамен)
Четыре низкокалорийных блюда из лапши, приготовленных нарезкой кабачка тонкими полосками-лапшой! От пибим-кукси до чанчхи-кукси, спагетти и рамена — одна основа из кабачковой лапши позволяет наслаждаться целым набором лёгких летних блюд, подходящих для диеты.
Ингредиенты
1) Кабачковый пибим-кукси
- Кабачок1 шт.
- Кочхуджан2 ст. л.
- Хлопья красного перца (кочхугару)1/2 ч. л.
- Соевый соус1 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Уксус2 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Овощи (для украшения)немного
- Семена кунжута1/2 ч. л.
2) Кабачковый чанчхи-кукси
- Кабачок1 шт.
- Бульон из анчоусов и ламинарии3-4 стакана
- Соевый соус1 ст. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Яичная нарезка для украшения (чидан)немного
- Сушёная ламинария (тасима)немного
- Нарезанный соломкой красный перецнемного
3) Кабачковые спагетти
- Кабачок1/2 шт.
- Брокколи1/4 шт.
- Королевский вёшенка-эринги1/2-1 шт.
- Лук1/4 шт.
- Соус для спагетти2 ст. л.
4) Кабачковый рамен
- Кабачок1/2 шт.
- Лапша быстрого приготовления рамен1/2 пачки
- Основа для супа рамен1 пакетик
Приготовление
- 1
Основа для всех блюд: нарежьте кабачок тонкими длинными полосками, напоминающими лапшу.
- 2
[Пибим-кукси] Посыпьте кабачковую лапшу 1/2 ч. л. соли, дайте просолиться 10 минут, слейте жидкость и прогрейте в микроволновке 1 минуту, чтобы получить лапшу.
- 3
[Пибим-кукси] Заправьте соусом из кочхуджана, кочхугару, соевого соуса, сахара, уксуса, измельчённого чеснока и кунжутного масла, добавьте украшение и хорошо перемешайте.
- 4
[Чанчхи-кукси] Приготовьте кабачковую лапшу, как в шаге 2.
- 5
[Чанчхи-кукси] Выложите в миску, залейте бульоном из анчоусов и ламинарии, приправленным соевым соусом и солью, и украсьте яичной нарезкой и красным перцем соломкой.
- 6
[Чанчхи-кукси] Можно также отварить тонкую пшеничную лапшу и смешать пополам с кабачковой — уменьшение количества лапши вдвое снижает калорийность.
- 7
[Спагетти] Нарежьте брокколи, эринги и лук небольшими кусочками, соедините с кабачковой лапшой и добавьте сверху 2 ст. л. соуса для спагетти.
- 8
[Спагетти] Накройте крышкой и прогрейте в микроволновке около 2 минут 30 секунд. (Крышка не даёт соусу разбрызгиваться.)
- 9
[Спагетти] Хорошо перемешайте с соусом и выложите на тарелку.
- 10
[Рамен] Сварите 1/2 пачки лапши рамен вместе с кабачковой лапшой и основой для супа рамен.
- 11
[Рамен] Чтобы снизить калорийность ещё больше, полностью откажитесь от лапши рамен и сварите в основе для супа только кабачковую лапшу.
- 12
[Рамен] Наслаждайтесь вкусом рамена с кабачковой лапшой, впитавшей бульон.
Советы
Слегка посолите кабачковую лапшу, дайте постоять, слейте жидкость и прогрейте в микроволновке, чтобы получить текстуру, похожую на лапшу. Если использовать только половину настоящей лапши и подмешать кабачковую, можно заметно снизить калорийность, а кабачок сочетается с любой заправкой, включая основу для супа рамен.