Йольму пибим-гуксу (острая холодная лапша с кимчи из молодой редьки)
Очень простой острый и кисло-сладкий йольму пибим-гуксу, который вернёт аппетит в жаркий день! Смешайте отваренную лапшу сомён с хрустящим кимчи из молодой редьки и соусом из кочхуджана, добавьте сверху варёное яйцо — и летнее лакомство готово за считаные минуты.
Ингредиенты
Основные
- Лапша сомён2 порции
- Кимчи из молодой редьки (йольму)по вкусу
- Яйца2 шт.
- Кунжутнемного
Соус
- Кочхуджан2 ст. л.
- Сахар2 ст. л.
- Хлопья красного перца (кочхугару)1 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Уксус1 ст. л.
Приготовление
- 1
Отварите 2 яйца около 9 минут вкрутую.
- 2
Отварите лапшу сомён в кипящей воде около 5 минут.
- 3
Смешайте 2 ст. л. кочхуджана, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. хлопьев красного перца, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла и 1 ст. л. уксуса, чтобы приготовить соус.
- 4
Промойте отваренную лапшу сомён в холодной воде, чтобы убрать крахмал и сделать её упругой.
- 5
Добавьте к лапше соус и кимчи из молодой редьки, хорошо перемешайте, выложите на тарелку, сверху положите варёные яйца и посыпьте кунжутом.
Советы
Несколько раз промойте лапшу сомён в холодной воде, чтобы смыть крахмал — тогда она останется упругой и не размякнет. Немного рассола от кимчи из молодой редьки сделает блюдо ещё более кислым и освежающим.