Яки удон (жареная лапша удон)
Яки удон в японском стиле, обжаренный на сильном огне с хрустящими ростками маша и ароматным беконом. Устричный соус придаёт глубокий вкус умами — отличный вариант для быстрого обеда или перекуса.
Ингредиенты
Основное
- Лапша удон2 упаковки
- Ростки маша1 горсть
- Лук1/2 шт.
- Зелёный лук1 стебель
- Бекон3 полоски
- Растительное масло1 ст. л.
Приправы
- Измельчённый чеснок2 ст. л.
- Кулинарное вино3 ст. л.
- Устричный соус2 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Олигосахаридный сироп2 ст. л.
- Кунжутное масло1 ч. л.
- Чёрный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте лук, бекон и зелёный лук на кусочки для обжарки.
- 2
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата.
- 3
Когда чеснок станет ароматным, добавьте лук и бекон и обжарьте вместе.
- 4
Добавьте 3 ст. л. кулинарного вина, 2 ст. л. устричного соуса, 2 ст. л. соевого соуса и 2 ст. л. олигосахаридного сиропа, чтобы сделать соус.
- 5
Пока обжариваете, вскипятите воду в отдельной кастрюле и отварите лапшу удон.
- 6
Откиньте отваренную лапшу удон на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
- 7
Добавьте отцеженную лапшу удон в сковороду с соусом.
- 8
Обжаривайте, чтобы соус равномерно покрыл лапшу удон.
- 9
Добавьте ростки маша и зелёный лук, быстро обжарьте на сильном огне, затем завершите кунжутным маслом и перцем. Не пережаривайте ростки — только до размягчения.
- 10
Яки удон готов — упругая лапша удон с хрустящими ростками маша. Добавьте чили-масло для более острого варианта.
Советы
Обжаривайте ростки маша на сильном огне быстро, лишь до лёгкого размягчения, чтобы они оставались хрустящими. Для остроты добавьте немного чили-масла в заправку.