Паста вонголе (с моллюсками)
Вонголе по-итальянски означает моллюски. Эта паста вонголе щедро наполнена моллюсками для глубокого насыщенного вкуса. Ингредиенты просты, но белое вино и бульон, который дают моллюски, соединяются в изысканное блюдо. Прекрасная паста, чтобы насладиться дома в особый день.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Спагетти160 г
- Моллюски (вонголе)500 г
- Зубчики чеснока5 шт.
- Помидоры черри6 шт.
- Лук1/2 шт.
- Перерончино (сушёный острый перец)4 шт.
- Петрушка (плосколистная)щепотка
- Оливковое масло5 ст. л.
- Белое вино1/3 стакана
- Вода от варки пасты1/4 стакана
- Сольщепотка
- Чёрный перецщепотка
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты. Хорошо промойте моллюсков под проточной водой, растирая их, затем замочите в слегка подсоленной воде, чтобы вышел песок.
- 2
Нарежьте чеснок пластинками, а помидоры черри — пополам. Крупно порубите лук, перерончино и петрушку.
- 3
Доведите до кипения 8 стаканов воды с 1/2 столовой ложки крупной соли и варите спагетти около 6 минут. Разложите на широкой тарелке и сбрызните оливковым маслом. Оставьте 1/4 стакана воды от варки.
- 4
Разогрейте оливковое масло на сковороде, слегка обжарьте чеснок, затем добавьте лук и перерончино. Приправьте солью и перцем и обжаривайте около 1 минуты.
- 5
Добавьте моллюсков, белое вино и воду от варки пасты и тушите, пока моллюски не раскроются.
- 6
Добавьте отваренные спагетти и помидоры черри, обжаривайте 1-2 минуты, доведите до вкуса солью и перцем и завершите петрушкой и оливковым маслом.
- 7
Выложите на тарелку и подавайте.