Вьетнамские спринг-роллы с арахисовым соусом
Эти вьетнамские спринг-роллы идеально подойдут для новоселья или дня рождения. Они отлично помогают использовать оставшиеся в холодильнике овощи, а обмакнутые в насыщенный арахисовый соус нравятся всей семье.
Ингредиенты
Начинка
- Рисовая бумага20 листов
- Огурец1 шт.
- Лук1/2 шт.
- Крабовые палочки5 палочек
- Листья периллы10 листьев
- Консервированный ананас5 ломтиков
- Болгарский перец1/2 шт.
- Креветкипо вкусу
- Кулинарное вино1 ст. л.
Арахисовый соус
- Арахисовая паста3 ст. л.
- Майонез1 ст. л.
- Медовая горчица2 ст. л.
- Олигосахаридный сироп3 ст. л.
- Лимонный сок1 ст. л.
- Соус чилипо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой.
- 2
Срежьте с огурца внешнюю часть по кругу, удалите семенную сердцевину и нарежьте тонкой соломкой.
- 3
Нарежьте крабовые палочки, ананас и листья периллы удобными для еды полосками. Лук нарежьте соломкой и замочите в холодной воде, чтобы убрать остроту. Бланшируйте креветки в кипящей воде с ложкой кулинарного вина. (Если используете мясо, приправьте его соевым соусом, сахаром и устричным соусом и обжарьте.)
- 4
Ненадолго окуните рисовую бумагу в тёплую воду, затем выложите креветки, лист периллы и овощи именно в таком порядке и сверните. Креветки просвечивают, и ролл выглядит красивее. Подавайте с арахисовым соусом из смеси арахисовой пасты, майонеза, медовой горчицы, олигосахаридного сиропа, лимонного сока и соуса чили.