Горячий суп из таро с семенами периллы
Согревающий корейский суп из таро, томлёного в ароматном бульоне из семян периллы с ореховым вкусом. Таро известен своей мягкостью для желудка — в холодный день этот суп с миской риса станет сытным и уютным блюдом.
Ингредиенты
Основные
- Таро300 г
- Говядина (тонкие ломтики для пулькоги)200 г
- Грибы шиитаке3 шт.
- Порошок из семян периллы3 ст. л.
- Масло периллы1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Соевый соус для супа1 ст. л.
- Бульон из анчоусов и ламинариипо необходимости
- Зелёный лукнемного
- Сольщепотка
- Чёрный перецщепотка
Приготовление
- 1
Отварите таро в подсоленной воде 5 минут.
- 2
Нарежьте грибы шиитаке и зелёный лук.
- 3
Разогрейте масло периллы в кастрюле и обжарьте говядину с измельчённым чесноком, соевым соусом для супа и чёрным перцем.
- 4
Когда говядина готова, добавьте таро и грибы и обжарьте вместе.
- 5
Влейте бульон из анчоусов и ламинарии и доведите до кипения.
- 6
В миске взбейте порошок из семян периллы с водой до однородной массы без комков.
- 7
Добавьте разведённую в воде смесь периллы в суп.
- 8
Завершите нарезанным зелёным луком.
Советы
Предварительное отваривание таро в подсоленной воде убирает его естественную горечь. Всегда сначала разводите порошок из семян периллы в воде, чтобы бульон оставался гладким и без комков.