Моллюски с томатами на пару с рисовым вином (сульччим)
Моллюски, приготовленные на пару с рисовым вином, с изюминкой — томаты делают бульон вдвойне освежающим. Доставать моллюсков по одному — половина удовольствия. Любимое блюдо для кемпинга и отличная закуска к напиткам.
Ингредиенты
Основное
- Моллюски (вонголе)2 горсти
- Помидор1 шт.
- Хризантема овощная (ссуккат)1/2 пучка
- Зубчики чеснока3 шт.
- Чхонджу (рисовое вино)2 ст. л.
- Сливочное масло1 ст. л.
- Вода1,5 стакана
- Чёрный перецщепотка
Приготовление
- 1
Чеснок нарежьте пластинками, а овощную хризантему — кусочками длиной 5 см.
- 2
Удалите у помидора плодоножку и нарежьте его на 6 долек.
- 3
Растопите масло на сковороде и обжарьте нарезанный чеснок.
- 4
Когда чеснок станет ароматным, добавьте очищенных от песка моллюсков, недолго обжарьте и влейте рисовое вино.
- 5
Влейте столько воды, чтобы она едва покрывала моллюсков, и доведите до кипения.
- 6
Когда вода закипит, добавьте дольки помидора и овощную хризантему.
- 7
Приправьте чёрным перцем и подавайте.
Советы
Заранее вымочите моллюсков в подсоленной воде, чтобы вышел песок, и выбросьте те, что не раскрылись при варке.