Такояки
Такояки стоит дорого, а порции маленькие, если покупать на улице, поэтому приготовим его дома. Положите в каждый шарик отваренного осьминога, обжарьте до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри, а в конце полейте майонезом и соусом тонкацу и посыпьте хлопьями бонито.
Ингредиенты
Тесто
- Корейская мука для оладий (пучимгару)2 стакана
- Яйцо1 шт.
- Вода1,5 стакана
Начинка и топпинги
- Отваренный осьминог1 стакан
- Зелёный лук1/2 стебля
- Растительное маслоНемного
- МайонезНемного
- Соус тонкацуНемного
- Хлопья зелёных водорослей (аонори)1 ст. л.
- Тэнкасу (крошки темпуры)Немного
- Хлопья бонито (кацуобуси)1 горсть
Приготовление
- 1
В 2 стакана корейской муки для оладий добавьте 1 яйцо и 1,5 стакана воды и хорошо взбейте венчиком до однородного теста. Можно также использовать готовую муку для такояки.
- 2
Нарежьте 1 стакан отваренного осьминога на кусочки и мелко порубите 1/2 стебля зелёного лука.
- 3
Разогретую форму для такояки равномерно смажьте маслом с помощью кисти, налейте тесто примерно наполовину в каждую ячейку, затем добавьте осьминога и рубленый зелёный лук.
- 4
Сверху щедро долейте тесто, пока каждая ячейка полностью не заполнится.
- 5
Когда края начнут схватываться, палочками или острой зубочисткой соберите тесто с боков и переверните каждый шарик, придавая ему круглую форму. Готовьте на слабом огне, чтобы они не подгорели.
- 6
Выложите такояки на тарелку, полейте зигзагом майонезом и соусом тонкацу, затем щедро посыпьте аонори, тэнкасу и хлопьями бонито.