Табуле (ближневосточный салат)
Простой домашний вариант табуле — одной из классических закусок (мезе) Ближнего Востока. Свежая салатная зелень и травы перемешиваются с авокадо и помидором в соке лайма и подаются с питой — получается полезное блюдо.
Ингредиенты
Основное
- Салатная зелень ассорти200 г
- Базилик30 г
- Лайм1/2 (можно заменить лимоном)
- Авокадо1 шт.
- Базиликовое маслоПо вкусу (можно заменить оливковым маслом)
- Сыр пармезанПо вкусу
- Спелый помидор1/2 (без семян)
- Пита1 упаковка (5 шт.)
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте ассорти салатной зелени и выложите в миску. Лучше всего сочетать хрустящие салаты с чуть горьковатым цикорием.
- 2
Мелко нарежьте базилик и добавьте к зелени. Обычного сладкого базилика вполне достаточно; при желании можно добавить немного мяты, укропа или кинзы.
- 3
Выжмите сок половины лайма поверх зелени.
- 4
Натрите сверху сыр пармезан по вкусу.
- 5
Пармезан придаёт салату солёность, поэтому дополнительная соль не нужна, но если пресно, посолите по вкусу.
- 6
Мелко нарежьте спелый авокадо и очищенный от семян спелый помидор.
- 7
Выложите перемешанный салат на тарелку, сверху положите помидор и авокадо и посыпьте ещё небольшим количеством пармезана.
- 8
Слегка обжарьте питу на сковороде. Если питы нет, замените её тортильей или другим хлебом.
- 9
Разрежьте пополам, чтобы было удобно есть.
- 10
Подайте питу рядом с салатом; заверните салат в хлеб и наслаждайтесь с вином — получается полезная трапеза.
Советы
Смешивайте разные виды западной специальной зелени и ароматные травы по вкусу — так вкус получится ещё насыщеннее.