Сундубу-тиге (рагу из мягкого тофу)
Рагу из мягкого тофу, которое легко приготовить с острым консервированным тунцом — без морепродуктов и из ингредиента, который найдётся где угодно. Список продуктов короткий, но бульон получается острым и насыщенным.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Мягкий тофу (сундубу)1 упаковка
- Острый консервированный тунец1 банка
- Измельчённый чеснок1 ложка
- Кунжутное масло2 ложки
- Красный перец чили (молотый)1 ложка
- Соевый соус для супов (кук-канджан)1 ложка
- Зелёный лук1 стебель
- Яйца1 шт.
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Влейте 2 ложки кунжутного масла в глиняный горшок или обычную кастрюлю.
- 2
Выложите острый тунец в горшок с маслом и обжаривайте около 1 минуты, разминая до мелкой крошки.
- 3
Обжарив тунец около 1 минуты, добавьте измельчённый чеснок и жарьте вместе до равномерного смешивания.
- 4
Когда чеснок хорошо перемешается и обжарится, добавьте сначала подготовленный мягкий тофу.
- 5
Влейте столько воды, чтобы тофу был покрыт чуть больше чем наполовину.
- 6
Когда вода закипит пузырьками, добавьте 1 ложку хлопьев красного перца.
- 7
Добавьте 1 ложку соевого соуса для супов, чтобы приправить.
- 8
Наконец, добавьте тонко нарезанный зелёный лук и яйцо и варите ровно до тех пор, пока не схватится поверхность яйца.
- 9
Ваш острый сундубу-тиге с тунцом готов.
Советы
Разомните острый тунец очень мелко, чтобы его почти не было заметно — так бульон будет чище. Если нравится текстура, можно не разминать.