Сладко-острое сундэ (корейская кровяная колбаса) с овощами
Упругая корейская кровяная колбаса (сундэ), обжаренная с хрустящими овощами в сладко-остром соусе — сытная закуска или быстрый перекус.
Ингредиенты
Основное
- Корейская кровяная колбаса (сундэ)500 г
- Капуста3 стакана
- Листья периллы10 листьев
- Лук1/2 шт.
- МорковьНемного
- Зелёный лукНемного
- Обжаренный кунжутНемного
- Кунжутное маслоНемного
Соус
- Кочхучжан (паста чили)2 ст. л.
- Хлопья красного перца (кочукару)3 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Олигосахаридный сироп2 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Рубленый зелёный лук2 ст. л.
- Мирин2 ст. л.
- Рисовое вино для готовки2 ст. л.
- Молотый имбирьНемного
- Вода1/2 стакана
Приготовление
- 1
Ошпарьте сундэ в горячей воде, чтобы прогреть его.
- 2
Смешайте кочхучжан, кочукару, соевый соус, олигосахаридный сироп, измельчённый чеснок, рубленый зелёный лук, мирин, рисовое вино для готовки, молотый имбирь и воду, чтобы приготовить соус.
- 3
Подготовьте овощи: капусту, морковь, лук, листья периллы и зелёный лук.
- 4
Нарежьте ошпаренное сундэ на кусочки, удобные для еды. Предварительное ошпаривание не даёт ему лопнуть при жарке.
- 5
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте лук, морковь и капусту около 3 минут.
- 6
Добавьте приготовленный соус и обжаривайте, пока овощи не покроются им.
- 7
Когда овощи хорошо пропитаются, добавьте сундэ.
- 8
Добавьте листья периллы и зелёный лук и обжарьте. Поскольку сундэ уже ошпарено, долго готовить его не нужно.
- 9
В конце добавьте обжаренный кунжут и кунжутное масло.