Сом-там (тайский салат из зелёной папайи)
Самый узнаваемый салат Таиланда: нарезанную тонкой соломкой зелёную папайю слегка толкут в ступке вместе с сушёными креветками и помидорами черри, затем заправляют соусом из перца чили, чеснока, лаймового сока, рыбного соуса и пальмового сахара. Кисло-сладкий, солёный и слегка острый — вкусен как самостоятельно, так и с рисовой лапшой или рисом.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Зелёная папайя1 шт.
- Сушёные креветки1 горсть
- Острый перец3 шт.
- Зубчики чеснока2 зубчика
- Лайм1 шт.
- Помидоры черриПо необходимости
- Рыбный соус2 ст. л.
- Пальмовый сахар (или сахар)2 ст. л.
- АрахисНемного
Приготовление
- 1
Подготовьте зелёную папайю, сушёные креветки, перец чили, чеснок, лайм, помидоры черри, рыбный соус и пальмовый сахар.
- 2
Очищенную зелёную папайю разрежьте пополам и нарежьте тонкой соломкой.
- 3
Разотрите в ступке 3 перца чили и 2 зубчика чеснока.
- 4
Выжмите сок 1 лайма и добавьте его.
- 5
Добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса.
- 6
Добавьте 2 столовые ложки пальмового сахара (или сахара) и хорошо перемешайте. Если используете обычный сахар, уменьшите количество, так как он слаще.
- 7
Добавьте сушёные креветки и помидоры черри и слегка растолките, чтобы вкусы соединились.
- 8
Добавьте нарезанную соломкой зелёную папайю и аккуратно перемешайте, слегка потолочив, чтобы заправка равномерно распределилась.
- 9
Готовый сом-там посыпьте измельчённым арахисом.
- 10
Мягкая острота и кисло-сладко-солёная заправка, впитавшиеся в зелёную папайю и сушёные креветки, — вот в чём привлекательность этого блюда.
- 11
Наслаждайтесь им отдельно как салатом или подавайте с рисовой лапшой либо рисом для ещё более вкусного блюда.