Сигымчхи-намуль (шпинат по-корейски)
Любимый повседневный корейский гарнир — шпинат, приправленный твенджаном. Бланшированный шпинат смешивают с насыщенной заправкой из соевой пасты, получается простой панчхан, готовый за считанные минуты.
Порции2 порции
Время приготовленияДо 15 минут
СложностьЛегко
Ингредиенты
Ингредиенты
- Шпинат1 горсть
- Водапо вкусу
- Сольщепотка
- Твенджан (соевая паста)1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ч. л.
- Красный перцовый порошок (кочукару)щепотка
- Кунжутная сольщепотка
- Масло периллыщепотка
Приготовление
- 1
Обрежьте корешки шпината и тщательно промойте его под проточной водой.
- 2
Добавьте соль в кипящую воду, быстро бланшируйте шпинат, затем ополосните в холодной воде и отожмите лишнюю влагу.
- 3
В миске смешайте 1 столовую ложку твенджана, 1 чайную ложку измельчённого чеснока и по щепотке перцового порошка, кунжутной соли и масла периллы, чтобы приготовить заправку.
- 4
Добавьте бланшированный шпинат в миску с готовой заправкой.
- 5
Аккуратно перемешайте всё руками и выложите на тарелку — блюдо готово.
#Корейская кухня#Намуль (овощная закуска)