Линguine скампи с креветками
Паста с креветками в итальянском стиле, ароматизированная чесноком, сливочным маслом и лимоном. Щепотка перерончино добавляет лёгкую остроту, а перемешанная с лингвини превращается в эффектное блюдо. Сочетание креветок, чеснока и масла — классика, которую любят все.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Лингвини80-100 г
- Креветки5 шт.
- Лимон1 шт.
- Сливочное масло20 г
- Тёртый пармезанПо необходимости
- Укроп (по желанию)По необходимости
Приправы
- Оливковое маслоПо необходимости
- Измельчённый чеснок10 г
- Перерончино (сушёный чили)2 шт.
- СольНемного
- Чёрный перецНемного
Приготовление
- 1
Приготовьте лимонный сок и цедру лимона.
- 2
Добавьте соль и лимонную кожуру в 1 л воды, затем варите лингвини 3-4 минуты.
- 3
Обжарьте креветки на оливковом масле, затем добавьте масло, соль и перец.
- 4
Добавьте ещё оливкового масла на сковороду, где жарились креветки, и обжарьте измельчённый чеснок с перерончино.
- 5
Добавьте отваренные лингвини и обжаривайте около 3 минут.
- 6
Выключите огонь, добавьте масло и перемешайте.
- 7
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите креветки, цедру лимона, укроп, сыр и полейте лимонным соком.
Советы
1. Тонко срежьте только ароматную внешнюю цедру лимона и заморозьте её — пригодится и для других блюд. 2. Сливочное масло легко подгорает на сильном огне, поэтому сначала обжарьте креветки на оливковом масле, а масло добавьте в конце. 3. По желанию добавьте зелень — свежий укроп особенно хорошо сочетается со свежестью лимона. 4. Лимонный сок добавляйте в самом конце, после выключения огня, чтобы аромат не улетучился, а масло не казалось слишком жирным.