Жареный рис с креветками и яйцом (с устричным соусом)
Жареный рис с яйцом и креветками, которому устричный соус придаёт насыщенный вкус умами. Обжарьте нарезанные овощи и креветки, выключите огонь и вмешайте рис, приправьте устричным соусом и завершите кунжутным маслом. Сверху выложите нежную яичницу-болтунью — и получится тарелка не хуже, чем в ресторане. Идеально для воскресного обеда или чтобы использовать остатки из холодильника.
Ингредиенты
Основное
- Варёный рис2 миски
- Замороженные креветки200 г
- Яйца3 шт.
- Лук1/2 шт.
- Зелёный лук1/2 стебля
- Морковь1/3 шт.
- Растительное масло3 ст. л.
- Устричный соус1 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Сольнемного
- Перецнемного
- Кунжутпо вкусу
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте 1/3 моркови и 1/2 луковицы, а зелёный лук тонко нашинкуйте.
- 2
Разморозьте креветки, промойте пару раз водой и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
- 3
Разбейте в миску 3 яйца, добавьте немного соли и хорошо взбейте.
- 4
В разогретую на среднем огне сковороду влейте 3 ст. л. масла, обжарьте овощи, затем добавьте креветки; как только креветки порозовеют, выключите огонь.
- 5
При выключенном огне добавьте 2 миски риса и хорошо перемешайте.
- 6
На среднем-слабом огне вмешайте 1 ст. л. устричного соуса, затем при необходимости подсолите по вкусу.
- 7
Выключите огонь и завершите кунжутом, перцем и 1 ст. л. кунжутного масла.
- 8
Выложите на дно миски несколько креветок, плотно утрамбуйте рис, затем переверните на тарелку, чтобы придать форму.
- 9
В слегка смазанную маслом сковороду на слабом огне влейте взбитое яйцо и помешивайте, пока не схватится примерно на 80%, затем выключите огонь — получится нежная яичница-болтунья.
- 10
Выложите яичницу-болтунью поверх жареного риса — и блюдо готово.
Советы
Добавляйте рис при выключенном огне и перемешивайте — тогда он не слипается и остаётся рассыпчатым. С холодным вчерашним рисом получается более упругая текстура, как в ресторане.