Креветки алио э олио (паста на масле)
Классическая паста на масле с ароматом чеснока и остротой перерончино. Коктейльные креветки делают её сытным блюдом, а ингредиенты можно заменить тем, что есть в холодильнике.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Спагетти100 г
- Коктейльные креветки8–10 шт.
- Зубчики чеснока5–8 шт.
- Перерончино (сушёный чили)4–6 шт.
- Оливковое масло4 ст. л.
- Крупная соль (для воды для пасты)1 ст. л.
- Сольщепотка
- Чёрный перецнемного
- Сушёные травы (по желанию)немного
- Пармезан (по желанию)немного
Приготовление
- 1
Доведите кастрюлю воды до кипения, затем добавьте 1 ст. л. крупной соли и дайте ей раствориться.
- 2
Добавьте спагетти и варите чуть меньше времени, указанного на упаковке — они дойдут позже на сковороде.
- 3
Слейте воду с пасты. Если остальная подготовка займёт время, перемешайте её с 1 ст. л. оливкового масла, чтобы не слипалась.
- 4
Если креветки замороженные, разморозьте, обсушите и приправьте солью и перцем.
- 5
Нарежьте 5–8 зубчиков чеснока ломтиками. (Если нет целых зубчиков, подойдёт и измельчённый чеснок.)
- 6
Мелко нарежьте 4–6 перерончино по вкусу — крупные кусочки могут внезапно обжечь остротой.
- 7
Щедро влейте на сковороду 4 ст. л. оливкового масла, добавьте нарезанный чеснок и ароматизируйте масло на слабом огне.
- 8
Когда чеснок слегка зазолотится, добавьте перерончино, чтобы придать острый аромат.
- 9
Когда поднимется острый аромат, добавьте креветки — они готовятся быстро, поэтому кладите их ближе к концу.
- 10
Добавьте сушёные или свежие травы, если есть. (По желанию)
- 11
Добавьте отваренную пасту и быстро перемешайте, чтобы масло покрыло каждую нить — готово.
- 12
Украсьте базиликом или петрушкой по вкусу и посыпьте пармезаном.
Советы
Слегка недоварите пасту и доведите её на сковороде, чтобы она впитала масло. Готовьте чеснок медленно на слабом огне, чтобы он оставался ароматным и не подгорел.