Сконы
Мягкие и нежные сконы с хрустящей корочкой, приготовленные простым способом на основе блинной смеси. Смешивание блинной смеси с мукой для выпечки даёт хрустящую корочку снаружи и влажный мякиш внутри без дополнительного разрыхлителя. Миндаль и клюква добавляют ореховую нотку и кисло-сладкий вкус — идеально запечь и подать с кофе в качестве перекуса или к бранчу.
Ингредиенты
Основное
- Блинная смесь150 г
- Мука для выпечки100 г
- Молоко25 г
- Масло20 г
- Яйцо1 шт.
- Миндаль25 г
- Сушёная клюква25 г
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте клюкву и цельный миндаль. Можно заменить любыми другими орехами, которые есть под рукой.
- 2
Просейте вместе 150 g блинной смеси и 100 g муки для выпечки.
- 3
Добавьте к просеянной муке 25 g молока, 20 g масла и 1 яйцо и хорошо перемешайте.
- 4
Регулируйте консистенцию небольшим количеством молока и соберите тесто в единый ком.
- 5
Когда тесто в основном соберётся, добавьте нарезанные миндаль и клюкву и равномерно вмешайте их.
- 6
Вот и всё — тесто собирается совсем просто.
- 7
Плотно сформуйте из теста нужную форму, затем нарежьте на кусочки. Я скатала его в круг и разрезала, как пиццу.
- 8
Слегка смажьте верх сконового теста молоком.
- 9
Выпекайте в разогретой до 180°C (350°F) духовке 20 минут. Время зависит от духовки, поэтому следите за состоянием.
- 10
Когда сконы подрумянятся до золотистого цвета, ваши сконы на блинной смеси готовы.