Жареная испанская макрель (самчхи-ги)
Питательная жареная испанская макрель, которую даже дети любят в качестве гарнира. Рыбу обваливают в муке, обжаривают до золотистой корочки, а затем слегка глазируют в соево-лимонном соусе — нежно и мягко.
Ингредиенты
Основное
- Испанская макрель2 шт.
- МукаПо необходимости
Соус
- Соевый соус1 ст. л.
- Лимонный сироп (лимон-чхон)2 ст. л.
- Соджу2 ст. л.
Приготовление
- 1
Подготовьте испанскую макрель и лимонный сироп. Рыбу обжарите, а затем ненадолго потушите в соусе из соевого соуса и лимонного сиропа.
- 2
Замочите макрель на некоторое время в воде от промывки риса. У этой рыбы почти нет запаха, так что этот шаг можно пропустить, но если осталась рисовая вода — стоит.
- 3
Лимонный сироп удобно держать под рукой — хорош для напитков и как соус. Особенно хорошо сочетается с рыбой.
- 4
Макрель можно жарить как есть или слегка обвалять в муке перед жаркой.
- 5
Обжарьте макрель в муке на среднем огне.
- 6
Как только рыба станет золотистой — готово.
- 7
Благодаря муке снаружи получается приятная хрустящая корочка.
- 8
Рыбного запаха почти нет, даже при жарке. Нежное мясо макрели получается мягким и вкусным.
- 9
Приготовьте соус из 1 части соевого соуса, 2 частей лимонного сиропа и 2 частей соджу (мерка — рисовая ложка). Макрель уже с солью, поэтому соуса нужно немного.
- 10
Доведите соус до кипения, убавьте огонь, добавьте жареную макрель и поливайте её соусом.
- 11
Поскольку макрель уже приправлена, обильно поливать её соусом не нужно.