Стейк из лосося с соусом тартар
Обжаренный до золотистой корочки лосось подаётся со свежим пикантным соусом тартар. Обжарка лосося и спаржи в масле с ароматом чеснока превращает блюдо в ресторанный шедевр.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Свежий лосось2 куска
- Спаржа5 стеблей
- Зубчики чеснока10 зубчиков
- СольНемного
- Чёрный перецНемного
Соус тартар
- Майонез4 ст. л.
- Измельчённый лук2 ст. л.
- Измельчённые маринованные огурцы2 ст. л.
- Лимонный сок1/2 ст. л.
- Мёд1/2 ст. л.
- СольНемного
- Чёрный перецНемного
- Натуральный йогурт (по желанию)2 ст. л.
Приготовление
- 1
Свежего лосося посолить и поперчить со всех сторон. Чеснок нарезать пластинками, спаржу разрезать пополам. Смешать майонез, лимонный сок, мёд, соль, перец, измельчённый лук и измельчённые огурцы — получится соус тартар.
- 2
Лук и огурцы для соуса тартар мелко нарезать.
- 3
Разогреть на сковороде достаточное количество оливкового масла.
- 4
Добавить нарезанный чеснок и обжарить до золотистого цвета.
- 5
Когда чеснок подрумянится, обжарить лосося в ароматном масле.
- 6
Когда лосось будет наполовину готов, добавить спаржу и обжарить вместе.
- 7
Выложить лосося и обжаренную спаржу на тарелку, полить соусом тартар — блюдо готово.
- 8
Базовый соус (без огурцов и лука) можно использовать как заправку для салата, он хорошо хранится в холодильнике. Вместо спаржи и чеснока отлично подойдёт свежий салат.
Советы
Для более свежего вкуса добавьте в соус тартар 2 ст. л. натурального йогурта.