Пад-тай из рамёна (Culinary Class Wars)
Пад-тай из рамёна, ставший хитом после поединка в магазине у дома в шоу Netflix Culinary Class Wars. Готовится полностью из продуктов из круглосуточного магазина, с чуть уменьшенным количеством соуса, чтобы не было слишком солёно.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Куриная грудка80 г
- Крабовые палочки100 г
- Консервированные трубачи (кольбэни)80 г
- Лук100 г
- Зубчики чеснока4 зубчика
- Ростки маша80 г
- Лапша быстрого приготовления рамён2 пачки
- Порошок для бульона рамён1–1,5 пакетика
- Устричный соус1 ст. л.
- Соевый соус1 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Лимонный сок1–2 ст. л.
- Яйца2 шт.
Приготовление
- 1
Лук и чеснок нарежьте ломтиками.
- 2
Куриную грудку и крабовые палочки разберите на волокна.
- 3
В разогретой сковороде нагрейте масло и пожарьте яичницу по вкусу; отложите.
- 4
Лапшу и ростки маша бланшируйте в кипящей воде, опустите в ледяную воду и хорошо обсушите.
- 5
Обжарьте лук и чеснок на масле, затем добавьте соевый и устричный соусы и быстро обжарьте почти до подгорания, чтобы получить дымный аромат.
- 6
Добавьте порошок для бульона рамён и обжаривайте, пока он равномерно не растворится.
- 7
Добавьте курицу, крабовые палочки и трубачей и обжарьте.
- 8
Добавьте бланшированную лапшу и ростки и обжарьте всё вместе.
- 9
Посыпьте всё сахаром для насыщенности вкуса и сбрызните лимонным соком.
- 10
Выложите лапшу на тарелку и украсьте яичницей.
Советы
Варите лапшу только примерно на 80%, чтобы она не разварилась. Попробуйте и при необходимости добавьте оставшийся порошок для бульона или соевый соус — и смело кладите ростков побольше.