Перепелиные яйца, тушённые в соевом соусе (чанджорим)
Ароматный гарнир, который можно приготовить заранее: перепелиные яйца, тушённые в сладком соевом соусе с лёгкой остринкой.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Очищенные перепелиные яйца1 кг
- Перец чили чхонъян3 шт.
Соус для тушения
- Соевый соус1 стакан
- Вода3 стакана
- Сливовый сироп (мэсиль)1/4 стакана (по желанию)
- Сахар4 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л. (можно целыми зубчиками)
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты. Удобно использовать уже очищенные перепелиные яйца.
- 2
Промойте очищенные перепелиные яйца под проточной водой и ненадолго замочите.
- 3
Влейте в кастрюлю 1 стакан соевого соуса.
- 4
Добавьте 3 стакана воды.
- 5
Добавьте 1/4 стакана сливового сиропа. Если его нет, можно пропустить.
- 6
Добавьте 4 столовые ложки сахара. Любите послаще — добавьте чуть больше.
- 7
Добавьте перец чили чхонъян. Если используете перец шишито, кладите его позже, чтобы он не разварился.
- 8
Добавьте 1 столовую ложку измельчённого чеснока. Можно и целые зубчики.
- 9
Когда всё в кастрюле, доведите соевую смесь до бурного кипения на сильном огне.
- 10
Как закипит, убавьте до среднего огня, добавьте перепелиные яйца и уваривайте, пока они не приобретут красивый цвет.
- 11
Ваши перепелиные яйца в соевом соусе готовы.
Советы
Отрегулируйте количество остальных ингредиентов под количество перепелиных яиц. Если используете перец шишито, добавляйте его вместе с яйцами при уваривании.