Пути́н
Классическая канадская уличная еда: хрустящий картофель фри с насыщенной мясной подливкой и тающим сырным творогом. Обжаренные говядина и овощи делают блюдо ещё сытнее.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Картофель фри400 г
- Сырный творог150 г
- Говяжий фарш200 г
- Шампиньоны3 шт.
- Зелёный перец1/2
- Лук1/3 шт.
- Мирин1/2 ст. л.
- Сольщепотка
- Чёрный перецщепотка
- Оливковое маслощепотка
Мясная подливка
- Несолёное сливочное масло20 г
- Мука2 ст. л.
- Вода200 мл
- Говяжий бульон2 ст. л.
- Устричный соус1 ч. л.
Приготовление
- 1
Вымойте все овощи, кроме грибов, и отмерьте остальные ингредиенты, муку и масло.
- 2
Нарежьте шампиньоны пластинками, а зелёный перец и лук мелко нарежьте.
- 3
Растопите масло в кастрюле на медленном огне.
- 4
Когда масло растает, добавьте муку и приготовьте ру (roux).
- 5
Обжаривайте, выпаривая влагу, чтобы не образовались комочки. Когда масса приобретёт светло-золотистый цвет, она готова для соуса.
- 6
Добавьте воду и говяжий бульон и уварите — подливка готова.
- 7
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте говяжий фарш и обжарьте с мирином и чёрным перцем.
- 8
Когда мясо будет готово примерно на 80%, добавьте оставшиеся овощи и обжарьте вместе, в конце посолите по вкусу.
- 9
Застелите противень пергаментом и равномерно выложите картофель фри.
- 10
Запекайте в духовке согласно инструкции на упаковке картофеля фри. Время можно скорректировать до появления золотистой корочки.
- 11
Разломите сырный творог руками на кусочки размером на один укус.
- 12
Если творог несолёный, ненадолго замочите его в слегка подсоленной воде, пока картофель фри запекается, чтобы придать вкус.
- 13
Обильно посыпьте запечённый картофель фри сырным творогом и полейте подливкой — готово.
Советы
При выборе замороженного картофеля фри лучше брать те, что можно готовить в духовке, а не только жарить в масле — так готовить намного проще.