Картофельный гратен
Картофельный гратен по-французски: варёный картофель, бекон и кукуруза в нежном молочно-масляном соусе, щедро посыпанные моцареллой и запечённые. Легко довести до готовности в духовке или микроволновке.
Ингредиенты
Основное
- Картофель2 шт.
- Бекон2 ломтика
- Сливочное масло1 ст. л.
- Лук1/2 шт.
- Измельчённый чеснок1/2 ст. л.
- Консервированная кукуруза30 г
- Молоко250 мл
- Мука1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Чёрный перец1 ч. л.
- Сыр моцарелла50g
Приготовление
- 1
Нарежьте картофель ломтиками толщиной около 0,5 см, положите в кастрюлю с водой и варите около 15 минут.
- 2
Отваренный картофель откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и слегка приправьте солью и перцем.
- 3
На сковороде обжарьте бекон до золотистой корочки.
- 4
Растопите на сковороде масло, добавьте лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, пока лук не подрумянится.
- 5
Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте, пока не исчезнет запах сырой муки.
- 6
Влейте молоко вместе с отваренным картофелем, обжаренным беконом и кукурузой и готовьте всё вместе.
- 7
Когда соус загустеет, приправьте по вкусу солью и перцем.
- 8
Переложите всё в форму для запекания, щедро посыпьте моцареллой и прогрейте в духовке или микроволновке, пока сыр не расплавится — картофельный гратен готов.
Советы
Снимайте картофель с огня, пока палочка ещё чувствует лёгкое сопротивление в центре — тогда он не развалится при обжаривании. Добавление немного чеддера к моцарелле придаёт более насыщенный ореховый вкус.