Стейк из свиной шеи (порк-чоп)
Нежный и насыщенный стейк из свиной шеи, замаринованный на ночь в сладком соевом соусе с грушей, чесноком и имбирём — для особенно мягкого и ароматного результата. Сытное основное блюдо, которое понравится и детям.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Свиная шея1800 г
- Груша1 шт.
- Соевый соус18 ст. л.
- Сахар3 ст. л.
- Олигосахаридный сироп6 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Обжаренный кунжут1 ст. л.
- Зелёный лук1 стебель
- Перец1/2 ст. л.
- Имбирь1/2 шт.
- Измельчённый чеснок3 ст. л.
Приготовление
- 1
Свинина сильно уменьшается в размере при готовке, поэтому нарежьте свиную шею кусками примерно 2 см × 2 см × 3,5 см.
- 2
Натрите грушу для маринада, а чеснок и имбирь мелко порубите.
- 3
В груше содержится природный фермент, который делает мясо мягче.
- 4
В миске смешайте все ингредиенты маринада, кроме половины зелёного лука, — соевый соус, сахар, олигосахаридный сироп, кунжутное масло, тёртую грушу, измельчённый имбирь, кунжут, перец, измельчённый чеснок и оставшийся зелёный лук — и хорошо перемешайте.
- 5
Добавьте маринад к подготовленному мясу и хорошо помассируйте, чтобы он равномерно распределился.
- 6
Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом.
- 7
Накройте замаринованное мясо пищевой плёнкой и поставьте в холодильник. Если оставить на 8 часов — полтора дня, мясо станет ещё нежнее.
- 8
Разогрейте сковороду на сильном огне. Если огонь слабый, сок вытечет, поэтому жарьте на сильном огне, пока мясо равномерно не покроется маринадом.
- 9
Когда мясо станет упругим при жарке на сильном огне, добавьте оставшийся мелко нарезанный зелёный лук и слегка перемешайте — готово.
- 10
Выложите хорошо промаринованный стейк из свиной шеи вместе с овощами на тарелку горкой — готово.