Жареный рис с ананасом по-тайски
Жареный рис с ананасом в тайском стиле, приправленный креветками, карри и рыбным соусом. Кисло-сладкий ананас и ароматные специи сочетаются с хорошо прожаренным рисом, создавая экзотический баланс сладкого и солёного, а подача в выдолбленной половинке ананаса делает блюдо по-настоящему эффектным. Отличное блюдо, чтобы удивить гостей в особый день.
Ингредиенты
Основное
- Варёный рис1,5 чашки
- Ананас (для чаши)1/2 ананаса
- Креветки1 горсть
- Ананас (для обжарки)1 горсть
- Зелёный болгарский перецнемного
- Красный болгарский перецнемного
- Морковьнемного
- Лукнемного
- Ветчина1 горсть
- Яйца1 шт.
Соус и приправы
- Сливочное масло1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Рыбный соус1 ст. л.
- Устричный соус1 ст. л.
- Карри-порошок1 ч. л.
- Кулинарное вино1/2 ст. л.
- Чёрный перецнемного
Приготовление
- 1
Разрежьте ананас пополам, надрежьте мякоть и выньте её ложкой — поскольку кожура будет использоваться как чаша, старайтесь выдолбить её как можно аккуратнее.
- 2
Пока варится рис, промокните бумажным полотенцем мякоть ананаса и креветки, чтобы убрать лишнюю влагу.
- 3
Мелко нарежьте овощи и ветчину, а замороженные креветки промойте в холодной воде.
- 4
Растопите столовую ложку сливочного масла на слабом огне и обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата.
- 5
Добавьте овощи и ветчину, немного растительного масла и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
- 6
Когда лук будет готов, добавьте креветки, посыпьте перцем и половиной столовой ложки рисового вина для готовки и обжарьте всё вместе.
- 7
Когда креветки полностью приготовятся, выключите огонь, добавьте 1,5 порции рассыпчатого риса, затем вмешайте рыбный соус, устричный соус и карри по вкусу.
- 8
Добавьте слегка подсоленную яичницу-болтунью, горсть ананаса и немного перца, снова включите огонь и обжаривайте ещё около 2 минут до готовности.
- 9
Аккуратно выложите готовый жареный рис в ананасовую чашу и подавайте.