Клубничная павлова
Павлова — это торт-безе, который выпекается в духовке. Хрустящее снаружи и нежное, тягучее, как зефир, внутри безе увенчано сладким взбитым кремом и кислой клубникой. Ингредиенты простые, а готовится несложно, поэтому это отличный десерт для домашнего кафе или лакомство для детей.
Ингредиенты
Безе
- Яичные белки4 шт.
- Кукурузный крахмал10 г
- Сахар130 г
Топпинг
- Клубникапо вкусу
- Сливки для взбивания150 мл
- Сахар30 г
Приготовление
- 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Взбейте яичные белки с половиной сахара (130 г) до образования пены — начните готовить безе.
- 3
Когда появится белая пена, добавьте оставшийся сахар и взбейте до плотных пиков.
- 4
Когда безе станет плотным и появятся устойчивые пики, добавьте кукурузный крахмал и взбивайте ещё около 30 секунд.
- 5
Если при переворачивании миски безе не падает, значит оно готово.
- 6
Выложите готовое безе желаемого размера и формы на противень.
- 7
Выпекайте в разогретой до 100 градусов духовке около 1 часа 30 минут. (После выпечки дайте безе полностью остыть.)
- 8
Нарежьте клубнику как вам нравится.
- 9
Добавьте в сливки 30 г сахара и взбейте до плотной пены.
- 10
На остывшее безе выложите взбитые сливки и клубнику.
- 11
Накройте другим коржом безе.
- 12
Сверху снова выложите взбитые сливки и клубнику.
- 13
Украсьте по своему вкусу — павлова готова!
Советы
Вместо клубники можно использовать шоколад или другие фрукты. Подойдёт крахмал любого вида. Время выпекания зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь на то, чтобы поверхность стала хрустящей.