Пулькоги из утки
Нежная утка и хрустящие овощи, обжаренные в остро-сладком корейском соусе. Богатое ненасыщенными жирами сытное и полезное блюдо.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Свежая утка ломтиками1 упаковка
- Перец чхонъян2 шт.
- Зелёный лук1 стебель
- Лук1 шт.
Маринад
- Кулинарное вино1,5 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ч. л.
- СольНемного
- Молотый чёрный перецНемного
Соус
- Кочхуджан1,5 ст. л.
- Молотый красный перец2 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Сливовый экстракт2 ст. л.
- Олигосахаридный сироп1,5 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ч. л.
- Молотый чёрный перецНемного
- Кунжутное маслоНемного
Приготовление
- 1
У утки специфический запах, поэтому смешайте ломтики с кулинарным вином, перцем и чесноком и оставьте примерно на 1 час. Это уберёт запах и сделает мясо нежнее.
- 2
Пока мясо маринуется, приготовьте соус: смешайте 1,5 ст. л. кочхуджана, 2 ст. л. молотого перца, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. сливового экстракта, 1,5 ст. л. олигосахаридного сиропа, 1 ч. л. чеснока, немного перца и кунжутного масла.
- 3
Добавьте к маринованной утке подготовленный соус, равномерно перемешайте и оставьте примерно на 30 минут.
- 4
На разогретой сковороде обжаривайте маринованную утку до полуготовности, затем добавьте перец чхонъян, зелёный лук и лук и обжарьте всё вместе до готовности.
- 5
Как только овощи готовы, а соус равномерно покрывает всё, пулькоги из утки готово. Подавайте горячим с рисом или в листьях салата.
Советы
Утка выделяет много жира, поэтому во время жарки наклоняйте сковороду и снимайте лишний жир — блюдо получится намного чище.