Маринованный лук в золотой пропорции (янпха-чанаджи)
Маринованный лук, который прекрасно сочетается с мясом и отлично подходит в качестве закуски-гарнира! Достаточно знать золотую пропорцию воды, соевого соуса, уксуса и сахара — и приготовить его сможет каждый.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Лук2 шт.
Маринад
- Вода1 стакан
- Соевый соус1/2 стакана
- Уксус1/2 стакана
- Сахар1/2 стакана
Приготовление
- 1
Если лука берёте больше, увеличьте количество маринада в той же пропорции.
- 2
Маринад готовится в пропорции 2 части воды : 1 соевого соуса : 1 уксуса : 1 сахара.
- 3
Сложите все ингредиенты для маринада в кастрюлю сразу и доведите до бурного кипения.
- 4
Пока маринад кипит, нарежьте лук кусочками удобного размера и сложите в стеклянную ёмкость или банку.
- 5
Когда маринад бурно закипит, считайте, что блюдо почти готово.
- 6
Залейте кипящим маринадом подготовленный лук. Заливать нужно горячим — так лук останется хрустящим и вкуснее.
- 7
Не ешьте сразу: поставьте в холодильник примерно на сутки, и на следующий день, когда лук пропитается, он станет ещё вкуснее.
Советы
Запомните пропорцию — 2 воды : 1 соевого соуса : 1 уксуса : 1 сахара — и регулировать количество будет легко. Маринад заливайте горячим, чтобы лук остался хрустящим, а после суток выдержки вкус станет глубже.