Оджино-топпап (рис с острым кальмаром)
Это сытное блюдо в миске сочетает свежесваренный рис с кисло-острым жареным кальмаром и яйцом с жидким желтком. Если сначала обжарить зелёный лук в масле, а затем быстро обжарить кальмар на сильном огне, раскрывается дымный аромат, а один простой соус делает блюдо доступным для приготовления каждому.
Ингредиенты
Основное
- Кальмар2 шт.
- Яйцо2 шт.
- Варёный рис2 миски
- Зелёный лук1 горсть (соломкой)
- Растительное маслоПо вкусу
- Кунжутная сольЩепотка
Соус
- Кочхучжан (паста чили)1 ст. л.
- Красный перец чили (молотый)3 ст. л.
- Соевый соус5 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
Приготовление
- 1
Смешайте все ингредиенты для заправки, кроме сахара и кунжутного масла, чтобы заранее приготовить соус. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте нарезанный соломкой зелёный лук, чтобы получить луковое масло.
- 2
Добавьте очищенный и нарезанный на кусочки кальмар и обжарьте на сильном огне.
- 3
Когда кальмар частично приготовится, добавьте 1 столовую ложку сахара и обжарьте вместе.
- 4
Влейте заранее приготовленный соус и быстро обжарьте, затем завершите, сбрызнув кунжутным маслом.
- 5
Разогрейте на сковороде много масла и обжарьте на сильном огне яйцо с жидким желтком.
- 6
Выложите рис в миску, сверху положите жареный кальмар и яйцо, затем посыпьте нарезанным соломкой зелёным луком и кунжутной солью.