Кисло-сладкие маринованные огурцы
Хрустящие, освежающие маринованные огурцы, которые вернут аппетит в летнюю жару. Просто запомните пропорцию воды, уксуса и сахара, и вы сможете мариновать редьку, перец, капусту — любые овощи, которые вам нравятся.
Ингредиенты
Овощи
- Огурцы3 шт.
- Корейская редька1/5 шт.
- Жёлтый болгарский перец1 шт.
- Красный болгарский перец1/2 шт.
- Капуста1/4 шт.
Маринад (вода 2 : уксус 1 : сахар 1)
- Вода600 мл
- Уксус300 мл
- Коричневый сахар300 мл
- Лавровый лист2 шт.
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты и мерный стакан.
- 2
Нарежьте овощи кубиками размером на один укус. Используйте любые овощи — если есть свёкла, нарежьте её кубиками, как редьку.
- 3
Приготовьте маринад в пропорции 2:1:1 из воды, уксуса и сахара, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. (600 мл воды, по 300 мл уксуса и коричневого сахара)
- 4
Когда маринад забурлит, выключите огонь.
- 5
Сначала добавьте более плотные овощи — редьку и капусту — и перемешайте.
- 6
Добавьте остальные овощи. Накройте крышкой, пока ещё горячо, примерно на 30 минут — так они быстро замаринуются.
- 7
Овощи слегка меняют цвет, но остаются хрустящими. Оставьте при комнатной температуре примерно на 6 часов, затем уберите в холодильник для более насыщенного вкуса.
Советы
Просто запомните пропорцию 2:1:1, и вы сможете мариновать любые овощи. Сначала добавляйте самые плотные овощи, чтобы всё промариновалось равномерно.