Нью-йоркский чизкейк
Насыщенный сливочный нью-йоркский чизкейк — отличное лакомство даже в качестве перекуса для детей.
Ингредиенты
Основа
- Печенье дайджестив135 г
- Сливочное масло85 г
Сырная начинка
- Сливочный сыр350 г
- Сметана120 г
- Сахар65 г
- Жирные сливки70 г
- Яйцо2 шт.
- Мука для выпечки4 ст. л.
Приготовление
- 1
Положите печенье дайджестив в пакет и мелко раскрошите скалкой, затем пересыпьте в миску и равномерно смешайте с растопленным сливочным маслом.
- 2
Плотно утрамбуйте смешанные с маслом крошки ровным слоем в форме, застеленной пергаментом, и уберите в морозилку для застывания.
- 3
Разотрите сливочный сыр до гладкости, вмешайте сметану, затем добавьте сахар и сливки и перемешайте до однородной шелковистой массы.
- 4
Добавьте взбитые яйца в два-три приёма, каждый раз хорошо взбивая венчиком.
- 5
Наконец, добавьте просеянную муку и перемешайте до исчезновения комочков.
- 6
Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 40 минут, затем снизьте температуру до 140 °C и выпекайте ещё 15–20 минут, следя за цветом.