Наси горенг (индонезийский жареный рис)
Наси горенг — индонезийский жареный рис, вкус которого напоминает о путешествии по Юго-Восточной Азии. Свинина, креветки и кальмар сочетаются с хрустящими ростками фасоли, и всё это обжаривается в сладко-солёном соусе из устричного соуса, соевого соуса и сиропа для насыщенного экзотического вкуса. Это сытное блюдо в одной тарелке и отличный способ использовать оставшийся рис.
Ингредиенты
Основное
- Варёный рис1 миска
- Свинина200 г
- Креветкинемного
- Кальмарнемного
- Ростки фасоли1 горсть
- Болгарский перец1/2 шт.
- Морковьнемного
- Лукнемного
- Рисовое вино (для маринования креветок)немного
Соус
- Устричный соус2 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Олигосахаридный сироп2 ст. л.
- Кулинарное рисовое вино2 ст. л.
Приготовление
- 1
Ненадолго замаринуйте креветки в рисовом вине, чтобы убрать рыбный запах, а кальмара слегка отварите. Все ингредиенты для жарки нарежьте кусочками на один укус.
- 2
Ростки фасоли крупно нарежьте.
- 3
Смешайте ингредиенты для соуса — устричный соус, соевый соус, олигосахаридный сироп и кулинарное вино.
- 4
На разогретой сковороде с маслом обжарьте свинину, затем добавьте креветки, кальмара и овощи.
- 5
Когда мясо и остальные ингредиенты равномерно приготовятся, добавьте рис.
- 6
Добавьте ростки фасоли и соус, всё вместе обжарьте.
- 7
Если не хватает соли, добавьте ещё немного устричного соуса.
- 8
Наси горенг готов — сладкий экзотический соус в сочетании с хрустящими ростками фасоли!
Советы
Холодный вчерашний рис остаётся рассыпчатым и не слипается. Для более аутентичного наси горенга используйте кечап манис (сладкий соевый соус) вместо устричного соуса и подавайте с жареным яйцом сверху.