Накчи-поккымбап (Острый жареный рис с осьминогом)
Сытное блюдо из обжаренного на сковороде риса с осьминогом, замаринованным в остром соусе из кочхуджана. Жгучая пикантность кочукару и кочхуджана прекрасно сочетается с упругой текстурой осьминога — отличный вариант и на обед, и на поздний перекус.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Осьминог1 шт. (целый)
- Варёный рис1 миска
- Лукнемного
- Листья периллынемного
Приправы
- Хлопья красного перца (кочукару)2 ст. л.
- Кочхучжан (паста чили)1 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Мирин1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и равномерно распределите рис.
- 2
Переверните рис и слегка прижмите, обжаривая с обеих сторон до золотистой и слегка хрустящей корочки.
- 3
Нарежьте осьминога, лук и листья периллы небольшими кусочками и перемешайте с соусом из кочукару, кочхуджана, соевого соуса, мирина и измельчённого чеснока. Добавьте к обжаренному рису и обжарьте всё вместе на сильном огне до готовности.
Советы
Добавляйте осьминога в самом конце и обжаривайте совсем недолго, чтобы он остался нежным и упругим, а не резиновым. Если острота кажется слишком сильной, уменьшите количество кочукару и положитесь на вкус кочхуджана.