Кремовое ризотто с грибами
Кремовое ризотто с глубоким вкусом благодаря грибам и луку. Бульон из анчоусов, ламинарии и креветок, молоко и пармезан делают его насыщенным и ореховым на вкус.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Рис1 стакан
- Грибы шиитаке2 шт.
- Королевские вёшенки1 шт.
- Лук1/2 шт.
- Сливочное масло1 ложка
- Оливковое масло3 ст. л.
- Бульон из анчоусов, ламинарии и креветок2,5 стакана
- Молоко1/2 стакана
- Тёртый пармезан2 ст. л.
- СольНемного
- Молотый перецНемного
Приготовление
- 1
Промойте рис и ненадолго замочите его.
- 2
Мелко нарежьте грибы шиитаке, королевские вёшенки и лук.
- 3
Приготовьте тёртый пармезан (натрите кусок пармезана при необходимости).
- 4
Приготовьте бульон из анчоусов, ламинарии и креветок.
- 5
Разогрейте на сковороде сливочное масло и оливковое масло.
- 6
Добавьте нарезанный лук и обжарьте, не давая ему подгореть.
- 7
Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до готовности.
- 8
Добавьте замоченный рис и обжаривайте, пока зёрна не станут прозрачными.
- 9
Вливайте бульон небольшими порциями, помешивая, пока он томится.
- 10
Добавьте молоко для более насыщенного и орехового вкуса.
- 11
Продолжайте помешивать деревянной лопаткой, чтобы рис и бульон хорошо соединились.
- 12
Добавьте тёртый пармезан и хорошо перемешайте.
- 13
Когда блюдо станет густым и кремовым, приправьте солью и перцем по вкусу.