Мусэнчхэ (острый салат из редьки)
Простой мусэнчхэ, который готовится за 10 минут без предварительного просаливания редьки. Просто перемешайте нашинкованную редьку со сладко-кисло-острой заправкой — гарнир, который можно подавать сразу.
Ингредиенты
Основное
- Корейская редька600 г
- Красный перец чили (молотый)2 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Сироп омиджа (или сливовый сироп)1 ст. л.
- Уксус2 ст. л.
- Рыбный соус2 ст. л.
- Сольпо необходимости
- Обжаренный кунжутпо необходимости
- Нарезанный зелёный лук1 стакан
Приготовление
- 1
Тщательно вымойте редьку и нашинкуйте её как можно тоньше соломкой. Тонкая соломка хорошо впитывает заправку; редьку можно очистить или оставить с кожурой.
- 2
Добавьте к нашинкованной редьке 2 столовые ложки молотого красного чили и вотрите его, пока редька равномерно не окрасится в красный цвет.
- 3
Добавьте 1 столовую ложку измельчённого чеснока, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку сиропа омиджа (или сливового сиропа) и 2 столовые ложки уксуса.
- 4
Добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса и немного соли, хорошо перемешайте и попробуйте. Досолите, если пресно, или добавьте ещё немного уксуса, если хотите кислее. Наконец, всыпьте обжаренный кунжут и нарезанный зелёный лук, аккуратно перемешайте — мусэнчхэ готов.