Холодный суп из морской капусты (миёк нэнгук)
Сладко-кислый холодный корейский суп для жарких летних дней. Хрустящий огурец и нежная морская капуста в освежающем ледяном бульоне — готов за считанные минуты.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Сушёная морская капуста (миёк)1 горсть
- Огурец1 шт.
- Лук1/4 шт.
- Перец чили чхонъян1 шт.
- Обжаренный кунжутНемного
Холодный бульон
- Вода600 мл
- Соль1 ст. л.
- Сахар4 ст. л.
- Уксус6 ст. л.
Приготовление
- 1
Ненадолго замочите сушёную морскую капусту в воде, затем разотрите и тщательно промойте.
- 2
Нарежьте на кусочки удобного размера.
- 3
Потрите огурец крупной солью или содой, соскоблите бугорки тыльной стороной ножа (чтобы убрать горечь) и нарежьте тонкой соломкой.
- 4
Лук тоже нарежьте тонкой соломкой и замочите в воде, чтобы убрать резкость.
- 5
Приготовьте 600 мл воды.
- 6
Добавьте 1 столовую ложку соли (с горкой).
- 7
Добавьте 4 столовые ложки сахара.
- 8
Добавьте 6 столовых ложек уксуса и размешайте, пока соль и сахар не растворятся.
- 9
Добавьте нарезанные огурец и лук.
- 10
Лёд и морскую капусту добавляйте прямо перед подачей — так текстура лучше; если добавить раньше, капуста размякнет и потеряет цвет.
- 11
Наконец, влейте бульон и посыпьте обжаренным кунжутом и перцем чхонъян.