Миёк-кук (корейский суп из водорослей)
Насыщенный, глубоко ароматный суп из водорослей: говядину обжаривают на кунжутном масле, а затем долго томят. Миёк-кук — традиционный корейский суп на день рождения, где нежные водоросли и мягкая говядина сливаются в согревающем бульоне.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Сушёные водоросли (миёк)горсть
- Говядина (для супа)горсть
- Кунжутное масло1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Соевый соус для супа2 ст. л.
- Водапо необходимости
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Замочите сушёные водоросли в холодной воде примерно на 30 минут, пока они полностью не набухнут. Крупные куски после замачивания нарежьте на небольшие кусочки.
- 2
Разогрейте в кастрюле 1 столовую ложку кунжутного масла и обжарьте говядину до аромата.
- 3
Когда поверхность говядины подрумянится, добавьте вымоченные водоросли и обжарьте всё вместе.
- 4
Добавьте 1 столовую ложку измельчённого чеснока и 2 столовые ложки соевого соуса для супа, обжаривая, чтобы приправа равномерно распределилась.
- 5
Влейте достаточно воды, накройте крышкой и варите 20–30 минут. По мере выпаривания бульона добавляйте воду и продолжайте варить около часа, чтобы раскрылся насыщенный, глубокий вкус.
- 6
При необходимости отрегулируйте вкус солью. Если приправлять только соевым соусом для супа, бульон мутнеет, поэтому ограничьтесь уже добавленным соусом, а остальное досолите.