Тающий во рту мясной хлеб (митлоф)
Митлоф — беспроигрышное горячее для праздничного стола или семейного застолья. Говяжий фарш смешивают с натёртым луком и размоченными в молоке панировочными сухарями, чтобы он получился нежнейшим, а сверху покрывают сладко-кислой глазурью из кетчупа и горчицы и запекают в духовке. Похоже на большой гамбургер-стейк, запечённый одним куском и поданный ломтиками, — сытное блюдо для вечеринки.
Ингредиенты
Мясная основа для митлофа
- Говяжий фарш900 г
- Яйцо1 шт.
- Лук, натёртый1 шт.
- Панировочные сухари1 стакан
- Молоко1 стакан
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
- Сушёная петрушкапо вкусу
Глазурь
- Коричневый сахар6 ст. л.
- Горчица (мастард)6 ст. л.
- Кетчуп1,5 стакана
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). В большой миске соедините все ингредиенты для мясной основы.
- 2
Вымешивайте руками, как тесто, пока масса не станет липкой и однородной.
- 3
Смешайте 6 ст. л. коричневого сахара, 6 ст. л. горчицы и 1,5 стакана кетчупа — получится глазурь.
- 4
Проварите соус на среднем-слабом огне, пока коричневый сахар не растворится.
- 5
Слегка смажьте форму для выпечки (форму для хлеба) маслом.
- 6
Выложите вымешанную мясную массу в форму и щедро смажьте верх половиной глазури.
- 7
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 1 часа.
- 8
Он выходит красиво подрумяненным.
- 9
Обильно полейте верх оставшимся соусом и слегка посыпьте петрушкой.
- 10
Нарежьте на порционные ломтики — и митлоф, который любят и дети, и взрослые, готов!
Советы
Половину глазури используйте до запекания, а вторую половину нанесите уже после — так сохраняются яркий цвет и вкус.