Мандугук (корейский суп с пельменями)
Мандугук — это согревающий корейский суп с пельменями, приготовленный из замороженных пельменей, сваренных в обычной воде, без отдельного бульона. Если раздавить один-два мясных пельменя, суп приобретает насыщенный вкус, а влитое взбитое яйцо превращает его в сытную, приятную тарелку.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Вода4 чашки
- Замороженные пельмени10 шт.
- Яйца2 шт.
- Зелёный лук1 стебель
- Морковьщепотка
- Лукщепотка
- Соевый соус для супа1 ст. л.
- Сольщепотка
- Дасида (корейский порошковый бульон)щепотка
Приготовление
- 1
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Как только закипит, добавьте замороженные пельмени.
- 2
Раздавите один-два мясных пельменя; так суп получит насыщенный вкус даже без отдельного бульона.
- 3
Варите на медленном огне, пока пельмени не проварятся внутри. Можно добавить также морковь и лук (по желанию).
- 4
Приправьте 1 столовой ложкой соевого соуса для супа. Если нужно, добавьте соль и по желанию немного дасиды.
- 5
Взбейте яйца и равномерно влейте их в кипящий суп.
- 6
Тонко нарежьте зелёный лук, посыпьте сверху и подавайте.
Советы
Если раздавить один-два мясных пельменя, вкус бульона станет насыщеннее. Если вы предпочитаете более прозрачный суп, используйте бульон из анчоусов и ламинарии или немного приправы.