Манду (корейские пельмени)
Это домашние корейские пельмени (манду), слепленные вручную. Щедрую начинку из свинины, тофу и мелко нарезанных овощей заворачивают в тесто и аккуратно защипывают, получая сытную партию, которую любит вся семья. Приготовьте побольше, заморозьте и готовьте на пару, когда захотите.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Свиная лопатка1800 г
- Лук2 шт.
- Чеснок11 шт.
- Зелёный лук6–8 шт.
- Крахмальная лапша150 г
- Тофу800 г
- Яйца5 шт.
- Тесто для пельменейпо необходимости
Соус и приправы
- Крупная соль3 ст. л.
- Сахар3 ст. л.
- Чёрный перец4 ст. л.
- Соевый соус120–160 мл
Приготовление
- 1
Мелко нарубите лук, чеснок, зелёный лук и стеклянную лапшу, затем заверните тофу в ткань и тщательно отожмите влагу.
- 2
Нарежьте свиную лопатку небольшими кусочками, затем измельчите в блендере до однородной массы.
- 3
В большой миске смешайте фарш из свинины, нарезанные овощи и стеклянную лапшу, тофу и яйца, затем приправьте солью, сахаром, соевым соусом и перцем и равномерно перемешайте, чтобы получить начинку для пельменей.
- 4
Выложите подходящее количество начинки на каждую заготовку теста и аккуратно защипните, затем разложите порциями и храните в морозильной камере.
Советы
Приготовьте сразу большую партию и заморозьте её, чтобы готовить пельмени на пару, когда захочется быстрого и сытного блюда.