Маккуксу (корейская холодная гречневая лапша)
Готовить бульон с нуля — это много ингредиентов и времени, но с покупным холодным бульоном для лапши вы приготовите этот кисло-сладкий освежающий маккуксу за считанные минуты.
Ингредиенты
Основное
- Дайкон1 кусок
- Покупной холодный бульон для лапши2 пакета
- Огурец1/2 шт.
- Гречневая лапша2 горсти
- Варёное яйцо1 шт.
Заправка для редьки
- Соль0,3 ст. л.
- Сахар0,7 ст. л.
Соус-заправка
- Молотый красный перец2 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Уксус1,5 ст. л.
- Кочхуджан (корейская перцовая паста)1 ст. л.
- Мелко нарезанный зелёный лук1 ст. л.
- Измельчённый чеснок1/2 ст. л.
- Кунжутное масло1 ст. л.
- КунжутНемного
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты и приправы. Основное: 1 кусок дайкона, 2 пакета покупного холодного бульона для лапши, 1/2 огурца, 2 горсти гречневой лапши, 1 варёное яйцо. Заправка для редьки: 0,3 ст. л. соли, 0,7 ст. л. сахара. Соус: 2 ст. л. молотого красного перца, 1 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. уксуса, 1 ст. л. кочхуджана, 1 ст. л. измельчённого зелёного лука, 1/2 ст. л. измельчённого чеснока, 1 ст. л. кунжутного масла, немного кунжута.
- 2
Нарежьте огурец соломкой, а варёное яйцо разрежьте пополам.
- 3
Приготовьте освежающий маккуксу с покупным холодным бульоном для лапши.
- 4
Добавьте в холодный бульон молотый красный перец, сахар, уксус, кочхуджан, зелёный лук, чеснок и кунжутное масло, чтобы приготовить соус, и охладите в холодильнике. Нарежьте дайкон тонкими прямоугольниками и замаринуйте в соли, сахаре и уксусе примерно на 30 минут.
- 5
Отварите гречневую лапшу, промойте в холодной воде и хорошо обсушите.
- 6
Выложите гречневую лапшу в миску и сверху положите маринованный дайкон, огурец и яйцо.
- 7
Залейте приправленным бульоном, посыпьте кунжутом — готово. Добавьте кубики льда, чтобы блюдо было ещё освежающее.
- 8
Освежающий маккуксу готов.