Классические мадленки
Классические мадленки, которые готовятся простым добавлением ингредиентов по очереди и выпеканием. Нужна только форма для мадлен, и они получаются легко. Освоившись, попробуйте свои вкусы: шоколад, зелёный чай или Эрл Грей.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Яйца3 шт.
- Сахар150g
- Мука для выпечки200g
- Молоко (или вода)50g
- Разрыхлитель5g
- Несолёное сливочное масло150g
Приготовление
- 1
В миску добавьте яйца и сахар и перемешайте.
- 2
Добавьте воду или молоко и перемешайте.
- 3
Просейте вместе муку и разрыхлитель и добавьте.
- 4
Перемешайте, пока не останется сухой муки.
- 5
Добавьте растопленное масло и перемешайте.
- 6
Переложите тесто в кондитерский мешок и оставьте в холодильнике на 1 час.
- 7
Отсадите в форму для мадлен и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 13 минут.
Советы
Только что испечённые могут слегка пахнуть яйцом. Если съесть их на следующий день, запах уходит, а вкус становится лучше. Немного ванильной эссенции в тесте тоже помогает его скрыть.