Лумпия (хрустящие филиппинские спринг-роллы)
Лумпия — любимая закуска Филиппин: сочная начинка из свиного фарша и овощей, завёрнутая в тонкое тесто и обжаренная во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Идеально для вечеринок и как угощение для всей семьи.
Ингредиенты
Основное
- Свиной фарш1 кг
- Морковь1/2 шт.
- Лук1/2 шт.
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Яйцо1 шт.
- Тесто для спринг-ролловПо необходимости
- Масло для фритюра2 чашки
Приправы
- Соевый соус5 ст. л.
- Дасида (корейский порошковый бульон)1/2 ч. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Чёрный перец1/2 ч. л.
Приготовление
- 1
В миске смешайте свиной фарш, измельчённые морковь, лук и чеснок, соевый соус, яйцо, дасиду, соль и перец до однородности — это начинка.
- 2
Переложите начинку в пакет с зип-застёжкой и отрежьте один уголок, чтобы использовать его как кондитерский мешок.
- 3
Разложите лист теста на тарелке и с помощью пакета выдавите длинную полоску начинки вдоль одного края.
- 4
Плотно сверните до конца и смочите край небольшим количеством воды, чтобы запечатать.
- 5
Разрежьте каждый длинный рулет ножницами на три небольших кусочка.
- 6
Разогрейте в сковороде побольше масла и жарьте на среднем огне, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. Готово!