Кннамуль-кук (суп из соевых ростков)
Кннамуль-кук — прозрачный освежающий корейский суп из соевых ростков. Потушите ростки под крышкой, затем приправьте измельчённым чесноком, зелёным луком и молотым чили, чтобы получить чистую и успокаивающую тарелку. С несколькими простыми ингредиентами он идеален как утренний суп или средство от похмелья.
Ингредиенты
Основное
- Соевые ростки300 г
- Вода4 миски
- Зелёный лук1 горсть
Приправы
- Измельчённый чеснок1 ст. л.
- Соль2 ч. л.
- Красный перец чили (молотый)1 ст. л.
Приготовление
- 1
Удалите оболочки на головках и грязные хвостики соевых ростков, затем тщательно промойте их под проточной водой.
- 2
Влейте в кастрюлю 4 миски воды, добавьте 2 чайные ложки соли и доведите до бурного кипения.
- 3
Когда вода закипит, добавьте подготовленные ростки, накройте крышкой и варите 5 минут. Не открывайте крышку в процессе, иначе суп может приобрести неприятный бобовый запах.
- 4
Через 5 минут откройте крышку и добавьте 1 столовую ложку измельчённого чеснока, горсть нарезанного зелёного лука и 1 столовую ложку молотого чили.
- 5
Прокипятите ещё немного, пока чеснок и зелёный лук не соединятся с бульоном, — и готово.