Конгуксу (холодный соевый суп с лапшой)
Конгуксу, в котором не нужно замачивать, варить и молоть цельные соевые бобы — вместо этого вы взбиваете тофу и молоко в нежный суп с ореховым вкусом. Залейте охлаждённым супом промытую лапшу сомён и добавьте огурец, морковь и лёд — освежающая миска, идеальная в жаркий летний день.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Тофу200 г
- Молоко2 чашки
- Сомён (тонкая лапша)2 порции
- Арахис1/3 стакана
- Обжаренный кунжут1 ст. л.
- Водавдоволь
- Огурецщепотка
- Морковьщепотка
- Красный перец чилищепотка
- Лёдпо необходимости
- Сольщепотка
- Сахарщепотка
Приготовление
- 1
Когда вода закипит, добавьте лапшу сомён и варите. Если пена поднимается и грозит убежать, понемногу подливайте холодную воду.
- 2
Промойте отваренную лапшу сомён несколько раз в холодной воде. Промывание в ледяной воде делает лапшу более упругой.
- 3
Положите тофу и молоко в блендер.
- 4
Добавьте арахис.
- 5
Добавьте обжаренный кунжут и взбейте до однородности, чтобы получить соевую основу для супа.
- 6
Выложите обсушенную лапшу сомён в миску и залейте соевым супом.
- 7
Выложите сверху нарезанные соломкой морковь и огурец, добавьте немного льда — готово. Приправьте солью или сахаром по вкусу.